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말에 관한 명언 #3
말이 입힌 상처는 칼이 입힌 상처보다 깊다.
- 모로코속담
험담은 세 사람을 죽인다. 험담 하는자, 험담의 대상자, 듣는 자이다.
- 미드라쉬
입에 재갈을 물리면 목숨을 지키지만 입을 함부로 놀리면 목숨을 잃는다”
(잠언 13, 3)
말이 있기에 사람은 짐승보다 낫다. 그러나 바르게 말하지 않으면 짐승이 그대보다 나을것이다.
- 사아디 고레스탄
남에게 또 남의 일에 대해서 말을 삼가라. 폭풍을 일으키는 것은 가장 조용한 말이다.
- 필딩
말만 하고 행동하지 않는 사람은 잡초로 가득 찬 정원과 같다.
- 하우얼
양념불고기를 연하게 하는 방법?
불고기 양념할 때 고기를 연하고 더 맛있게 하려면 어떻게 해야 하나?
고기를 잰다거나 전골요리 등을 할 때 술을 넣으면 고기가 한결 연해진다고 합니다. 이는 알코올이 쇠고기의 숙성을 도와주면서 콜라젠과 글리코겐,캅테신,리소솜등의 각종 효소를 생성해 지방 및 단백질을 분해하는 역할을 하기 때문이라는데. 또 맛에 영향을 미치는 효소 락트산도 많이 생기는데 이는 음식의 맛과 향을 더욱 좋게 하는 효과가 있다고 해요. 그러나 이때 사용하는 술은 청주나 포도주 등 알코올 농도가 낮은 것이라야한다.소주류와 같이 알코올 농도가 높은 술을 넣으면 오히려 역효과가 날 수있다고 하니 주의하시길.