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동기를 부여할 명언 모음 #7
위대한 일들을 이루기 전에 스스로에게 위대한 일들을 기대해야 한다. – 마이클 조던
동기 부여가 당신을 시작하게 한다. 습관이 당신을 계속 움직이게 한다. – 짐 륜
과정에서 재미를 느끼지 못하는데 성공하는 일은 거의 없다. – 데일 카네기
단호한 마음의 굳은 결심을 막거나 통제할 수 있는 우연, 운명, 숙명이란 없다. – 엘라 휠러 윌콕스
우리의 가장 큰 공포는 실패에 대한 공포가 아니라 인생에서 진정 중요하지 않은 일들에 성공하는 것에 대한 두려움이어야 한다. – 프랜시스 찬
만족스럽게 잠자리에 들려면 매일 아침 투지를 가지고 일어나야 한다. – 조지 로리머
우유는 왜 투명하지 않을까?
우유를 현미경으로 보면 그 속에 온통 떠돌아 다니는 작은 알갱이로 되어 있는데 그것이 버터방울이다.
우유에는 버터방울이 이렇게 많기 때문에 투명하지 않다. 기름과 물은 섞이지 않는다. 국에 넣은 기름은 언제나 부평초처럼 물위에 떠 다니는데 어째서 우유 속의 버터는 작은 기름방울로 변하여 물속에 들어가는가. 그것은 우유에 카제인이 들어있기 때문이라고 한다. 작은 버터방울의 표면은 유화제인 카제인 박막이 한층 둘러싸고 있기 때문에 작은 버터방울들이 서로 접촉하여 큰방울로 응결되지 못한다. 그리하여 우유는 유탁액을 형성한다. 우유가 시어지면 그 속의 카제인이 점결된다.
이때 버터방울은 이런 유화제로 된 겉옷이 벗겨지면서 응결되어 큰 덩어리로 된다.